sábado, 28 de octubre de 2017

Trabajo sobre los alimentos transgénicos

El primer trabajo  de este curso trata de los alimentos transgénicos, una de las aplicaciones más habituales de la biotecnología. El trabajo, obligatoriamente, constará de los siguientes apartados:


  1. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
  2. ¿Cómo se obtienen?
  3. Ejemplos de alimentos transgénicos vegetales y animales.
  4. ¿Cuáles se pueden consumir en España?
  5. Ventajas e inconvenientes de estos alimentos.

Tenéis algo de información útil en mi web de Ampliación de Biología y Geología.

El trabajo deberá contener elementos multimedia (imágenes, vídeos, etc.) y lo podéis publicar en vuestros blogs hasta el 24 de noviembre, inclusive.

jueves, 26 de octubre de 2017

Conservar los alimentos

Para continuar con el tema de la alimentación humana, vamos a estudiar los principales métodos de conservación de los alimentos mediante la siguiente presentación:



Si queréis subir nota en la próxima evaluación, tenéis que hacer un comentario con vuestro nombre, apellidos y grupo (eso sí, hasta el 17 de noviembre, inclusive) en esta entrada con las respuestas a las preguntas planteadas en las dos últimas diapositivas de la presentación.

miércoles, 25 de octubre de 2017

Trabajo sobre la dieta equilibrada

Os planteo un trabajo sobre la dieta equilibrada, que es la que se ajusta a las necesidades energéticas y de nutrientes del individuo según su biotipo (edad, sexo, peso, actividad física, ….) y debe cumplir las siguientes condiciones:
Pirámide de los alimentos
  • SUFICIENTE, tanto en cantidad como en calidad.
  • PROPORCIONADA y VARIADA, a ser posible de todos los grupos alimenticios.
  • ADECUADA al momento vital, hábitos del individuo, etc.

Para elaborar una dieta equilibrada respecto de nuestras necesidades deberemos aprender primero los conceptos básicos de nutrición y alimentación. Para ello utilizaremos los siguientes recursos:
Después ya podemos leer el guión del trabajo a realizar (que ya os daré también en papel)  en la web de mi anterior centro.

Para realizar un cálculo más "fino" de vuestro gasto energético diario con vistas a la realización más precisa del trabajo, podéis consultar las siguientes webs:
Y, por último, unas recomendaciones nutricionales y unas recetas saludables del Portal Salud de la Comunidad de Madrid, que os pueden ser útiles para la confección de la dieta diaria.

El trabajo se puede realizar a lo largo del curso y se presentará durante la tercera evaluación.

lunes, 23 de octubre de 2017

Descifrando la etiqueta de los alimentos

Según varias organizaciones de consumidores, como la OCU o FACUA, bastantes españoles no entienden bien las etiquetas de los alimentos o no se fijan en dicho etiquetado, así que vamos a intentar dar algunos datos útiles:

El etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales. El etiquetado puede ser cualquier documento, bien sea escrito, impreso o gráfico que contiene la etiqueta del alimento, siendo la etiqueta la información sobre el artículo que acompaña a éste o se expone cerca durante su venta. Se considera etiqueta alimenticia incluso la información empleada en la venta o comercialización de un alimento.

Las normas de etiquetado de alimentación están sometidas al derecho alimentario propio de cada país, aunque no obstante existen organismos internacionales como la FAO (organización específica de la ONU) que armonizan un conjunto de "buenas prácticas" que sirve de referencia común a los países.

En la etiqueta de alimentos preenvasados, según la F.A.O., deberá aparecer la siguiente información:
  1. Nombre del alimento.
  2. Lista de ingredientes.
  3. Contenido neto y peso escurrido.
  4. Nombre y la dirección del fabricante, envasador, distribuidor, importador, exportador o vendedor del alimento.
  5. País de origen.
  6. Identificación del lote.
  7. Marcado de la fecha e instrucciones para su conservación.
  8. Instrucciones para el uso.
Adicionalmente, también deberían contener otros datos:
  1. Etiquetado cuantitativo de los ingredientes.
  2. Si son alimentos irradiados, deberá llevar una declaración escrita indicativa del tratamiento cerca del nombre del alimento.
Algunas fechas son del mayor interés para el consumidor final, como: "Fecha de duración mínima" ("consumir preferentemente antes de") que es la fecha hasta la que, siempre que se hayan dado determinadas condiciones de almacenamiento, la conservación garantiza su buen estado para ser ingerido. No obstante, tras esa fecha el alimento envasado puede estar todavía en estado y calidad satisfactorios, siendo la probabilidad menor cuanto más alejados nos encontremos de esa fecha.

Otra fecha (menos habitual) es la "fecha límite de utilización" (o también: fecha límite de consumo recomendada, fecha de caducidad), es la fecha tras la cual el producto, bajo suposición de haber sido almacenado en las condiciones apropiadas, no tendrá muy probablemente las cualidades de calidad que normalmente se esperan. Tras esta fecha no se considera el alimento comercializable.



La información nutricional debe aparecer obligatoriamente en prácticamente todos los alimentos envasados a partir del 13 de diciembre de 2016.

cantidad diaria orientativa CDO


Para terminar, una presentación muy completa y con muchas recomendaciones útiles de la CEACCU:

lunes, 16 de octubre de 2017

La alimentación saludable

A partir de esta semana, empezamos el tema de nutrición y alimentación humana. Para desarrollar sus contenidos veremos la siguiente presentación descargada de la Red, aunque en la última diapositiva hay un error, ya que la medida de la obesidad se determina mediante el índice de masa corporal (IMC), que se calcula dividiendo los kilogramos de peso por el cuadrado de la estatura en metros, y no en centímetros, que es lo que se dice en la presentación.

Además, se les dará a los alumnos un documento sobre alimentación saludable al mejor precio, según la O.C.U., y realizarán un trabajo voluntario sobre la confección personal de una dieta equilibrada.

Mucha más información para la realización de la dieta en mi blog de ACT de 3º ESO y en la estupenda guía de alimentación y salud para adolescentes de la UNED.

jueves, 5 de octubre de 2017

Presentaciones sobre histología animal

Unas presentaciones bastante sencillas para repasar los tejidos animales:





Y estas dos últimas de un nivel superior, pero que podemos resumir:

Tejidos Animales Completo from pepe.moranco

Imágenes de la presentación tomadas del Atlas interactivo de Histología de la Universidad de Oviedo 

martes, 3 de octubre de 2017

Microscopía virtual

A falta de los medios y horas necesarios para hacer unas buenas prácticas de microscopía, podéis practicar desde casa de forma virtual (si no tenéis microscopio) y utilizar las siguientes webs: